…und warum du sie ab jetzt immer zu Hause ziehen wirst.
Brokkoli ist ja an sich schon eine ziemlich coole Pflanze. Aber wusstest Du, dass man aus seinen Samen auch Sprossen ziehen kann? Die sind wie Brokkoli auf Espresso. Mini, grün, frisch und 10 bis 100-fach höher konzentriert an Sulforaphan als der ausgewachsene Brokkoli. Das ist kein Witz! Und genau dieses Sulforaphan ist die kleine Wunderwaffe, die laut Studien Zellen schützt, Entzündungen bändigt und deinem Stoffwechsel einen kleinen High-Five-Moment schenkt. Dazu kommen ordentlich viele viele Vitamine, wie C, A,und K sowie eine Ladung Mineralstoffe. All diese Inhaltsstoffe entfalten sich nach nur 5 bis 14 Tagen in den liebenswerten-Sprossen, die aussehen, als könnten sie jeden Moment „Hallo!“ rufen.
Sie sehen nicht nur süß aus, sondern überzeugen nach der Ernte mit ihrem würzig-pikanten Geschmack mit einer leichten Bitternote. Genau darum solltest Du Dir Deine eigenen Brokkolisprossen selbst zuhause ziehen, denn es ist einfacher als Du vielleicht denkst.
Dein Starter-Guide zur Brokkolisprossenzucht
Damit du direkt loslegen kannst, folgt hier eine Schrit-für-Schritt Anleitung. Nutze dafür ein selbst gemachtes Sprossenglas, zum Beispiel aus einem großen Gurkenglas, an dessen Öffnung Du ein Moltontuch oder ein geeignete anderes Material mit einem Gummi befestigst, so dass das Wasser beim Spülen herausfliessen kann, aber die Samen im Glas bleiben. Oder verwende ein fertiges Sprossenglas. Die findest Du z.B. hier: https://amzn.to/4oTVSjy *
- Weiche die Brokkolisamen für 6–8 Stunden in etwa der 4-fachen Menge Wasser ein
- Gib die Brokkolisamen in ein Sprossenglas oder verteile sie in einer Keimschale.
- Die ersten 2 Tage und Nächte sollten die Brokkolisamen dunkel stehen
- Ab dem 3. Tag können sie ans Liecht
- Spüle die Samen jeden Tag mindestens 2xtäglich 3-4 Mal durch, wenn du sie in einem Sprossenglas ziehst oder sprühe sie mehr mals täglich mit Wasser, wenn sie in der Keimschale sind
- Nach etwa 5 – 14 Tagen kannst du die kleinen Kraftpakete ernten und viele coole Speisen damit garnieren
- Die Samen keimen und wachsen am besten bei 18 – 20°C
Das brauchst du als Equipment:
- Keimglas oder Keimschale
- Brokkolisamen
- Ein dunkler Platz für die ersten beiden Tage, dann ein heller Platz (aber bitte ohne direktes Sonnenbad!)
Ertrag:
Aus 1 EL Samen bekommst du etwa 2 Tassen Sprossen.
Oder wie ich es nenne: „Mehr als genug für den spontanen Gesundheitskick“.
Fun Facts, die du garantiert weitererzählst:
- Brokkolisprossen wurden in den 1990ern als „anti-aging greens“ gefeiert.
- Sie sind so potent, dass manche Forscher*innen sie sogar „biologischen Booster“ nennen.
- Ein Gramm Brokkolisamen hat mehr Power als so mancher Fitness-Snack-Riegel (und kommt ohne Proteinmarketing aus).
- Sie sehen zwar aus, wie eine Mischung aus Mini-Wald und Smoothie-Deko und sind trotzdem ernstzunehmende Nährstoffbomben.
Damit du die Sprossen auch gleich verwenden kannst, bekommst du hier noch ein Rohkost-Rezept für den„Glow & Crunch-Brokkolisprossen-Salat“
Perfekt als Lunch, Snack oder für die „Ich brauch was Frisches!“-Momente.
Zutaten (für 2 Personen)
- 2 Tassen Brokkolisprossen
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 kleine Gurke, fein gewürfelt
- 1 große Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll Walnüsse oder Mandeln
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 TL Senf
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer
- Optional: ein paar Granatapfelkerne für den Wow-Effekt
So geht’s:
- Gemüse und Sprossen in eine Schüssel geben.
- Walnüsse hacken und darüberstreuen.
- Zitronensaft, Öl, Senf, Ahornsirup, Salz & Pfeffer verrühren.
- Dressing drüber, alles sanft mischen (die Avocado will schließlich nicht zerdrückt werden).
- Granatapfelkerne drauf – und genießen!
Mein zusätzlicher Rezept – Bonus für Dich: Quick-Smoothie mit Brokkolisprossen
Wenn du’s besonders wild magst:
- 1 Handvoll Brokkolisprossen
- 1 Apfel
- 1 Kiwi
- 1 kleines Stück Ingwer
- 200 ml Wasser
Alles im Hochleistungsmischer verarbeiten und fertig. .
Hier nochmal das Wichtigste zusammengefasst:
Brokkolisprossen sind – wie auch die anderen Sprossen – das perfekte Superfood für Menschen, die selbst in ihren vier Wänden eigene Lebensmittel ziehen möchten. Ausserdem verleiht dieses Superfood vielen Gerichten das besondere Etwas.
Und ganz ehrlich: Wenn ein Lebensmittel gleichzeitig
- hübsch aussieht
- super gesund ist
- in wenigen Tagen fast von alleine wächst
- und dabei auch noch lecker schmeckt,
dann muss das doch einfach was Gutes sein! Also fang am Besten einfach gleich mit der Sprossenzucht an und lass Dir nach wenigen Tagen die Ernte gut schmecken!
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